家常老豆腐

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老豆腐,又称北豆腐,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。

老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。

老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

老豆腐怎么做都好吃,现在为你介绍一下家常老豆腐的做法:

家常蒸老豆腐

材料:老豆腐1块,青蒜苗1根,熟菜籽油,盐,生抽,豆瓣酱,老干妈豆豉酱

家常老豆腐的做法1

做法

1、老豆腐(我们家乡称为干子)一块切成块,放入碗中。

2、加入盐、切碎的青蒜苗、少许生抽、豆瓣酱、老干妈豆豉(也可以不用放),最后放入熟的菜籽油,置于锅内蒸上十来分钟,出锅后将料拌开后即可。

干煎老豆腐

原料:老豆腐500克左右、剁辣椒,蒜末,葱花,酱油,白糖,鸡精(味精)

做法

1、炒锅放少许油,把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。

2、这样一块块煎,一次油不要放多了,不够再加点,要有点耐心。

3、炒锅里放油,这次可以稍多点,和正常炒菜差不多吧,油热放入蒜末炒香。

4、倒入煎好的老豆腐,翻两下,加入剁辣椒,炒匀。

5、再倒入酱油,少许糖,葱花,鸡精(味精)炒匀就得。

6、好了,大功告成。

家常老豆腐的做法2

香葱老豆腐

原料:老豆腐,虾肉、香葱,花椒油,汤汁

做法

1、老豆腐用木棒打成未。

2、将香葱打成汁,用花椒油将其调和后,浇于豆腐上,放上碎虾肉,即可。

家常老豆腐的做法3

家常豆腐

原料:老豆腐,胡萝卜,木耳,青辣椒,红辣椒,姜,豆瓣酱,盐,白糖,鸡精,水淀粉

做法

1.木耳提前用水泡发,洗净备用

2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

3.老豆腐切成约1CM厚的三角形片

4.平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

5.锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香

6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味

8.最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可

家常老豆腐的做法4

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]